quarta-feira, 10 de fevereiro de 2010

Rocambole de queijos

6 ovos inteiros
6 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de chá de sal

100g de queijo prato ralado

50g de queijo parmesão ralado

200g de requeijão cremoso
50g de mussarela ralada

200ml de creme de leite


Bata na batedeira até dobrar de volume os ovos. Para de bater e junte a farinha aos poucos, mexendo com uma colher de baixo para cima. Junte o fermento e o sal e misture. Despeje a massa em assadeira retangular para rocambole (numero 3) untada e com papel manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 180C por uns 15 minutos ou até dourar levemente. Misture os queijos com o creme de leite e recheie o rocambole morno. Com auxílio de um pano de prato limpo e umedecido, enrole o mesmo e sirva com salada verde.

terça-feira, 9 de fevereiro de 2010

Pão de Abobrinha

375g de abobrinha ralada
3 ovos batidos
Raspas e suco de 1 limão
125 ml de óleo de soja
375 g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de sal
100g de açúcar refinado
75g de pinoli

Misture delicadamente a abobrinha ralada, ovos, raspas, suco de limão e o óleo com uma espátula. Misture numa vasilha a farinha peneirada, o fermento, o sal e o açúcar, faça um buraco no meio. Despeje a mistura e o pinoli no buraco dos ingredientes secos e mexa, misturando aos poucos a farinha das laterais até incorporá-la. Despeje a mistura numa vasilha untada e polvilhada com farinha, alise com as costas da colher e bata delicadamente a fôrma (tipo inglesa) para remover as bolhas de ar. Asse a 180° por 60 minutos.

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2010

Banho-maria ... o que é isso afinal?

foto do blog Sabores da Alma

Banho-maria é um método utilizado para aquecer lenta e uniformemente qualquer substância líquida ou sólida num recipiente, submergindo-o noutro, onde existe água. O processo recebe o seu nome em honra da famosa alquimista, Maria, a quem atribui-se a invenção do processo. As substâncias nunca são submetidas a uma temperatura superior a 100°C, já que a partir dessa temperatura, todo o calor transferido para a água é convertido em energia cinética nas moléculas da água, formando-se vapor de água.Em culinária este processo é utilizado especialmente para derreter chocolate ou fazer cremes a bases de ovos, já que estes não podem ser submetidos a uma temperatura muito elevada.

sábado, 6 de fevereiro de 2010

Pensando na Páscoa....

APOSTILA SOBRE CHOCOLATE
R$13,00
(pagamento a vista por depósito bancário = R$10,00)

- Páscoa
- Semana santa
- Os símbolos
- Ovos de Páscoa
- Pessach
- História do chocolate
- Tipos de chocolate
- Temperagem
- Usando o microondas
- Utensílios e equipamentos
- Técnicas de produção
- Receitas salgadas
- Receitas doces
- Receitas de bombom
- Colomba
- 26 páginas




Abra sua conta PagSeguro e comece a aceitar cartões de crédito e pagamentos online, imediatamente.