Rocambole de queijos

6 ovos inteiros
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de chá de sal

100g de queijo prato ralado
50g de queijo parmesão ralado
200g de requeijão cremoso
50g de mussarela ralada
200ml de creme de leite

Bata na batedeira até dobrar de volume os ovos. Para de bater e junte a farinha aos poucos, mexendo com uma colher de baixo para cima. Junte o fermento e o sal e misture. Despeje a massa em assadeira retangular para rocambole (numero 3) untada e com papel manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 180C por uns 15 minutos ou até dourar levemente. Misture os queijos com o creme de leite e recheie o rocambole morno. Com auxílio de um pano de prato limpo e umedecido, enrole o mesmo e sirva com salada verde.

Pão de Abobrinha

375g de abobrinha ralada
3 ovos batidos
Raspas e suco de 1 limão
125 ml de óleo de soja
375 g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de sal
100g de açúcar refinado
75g de pinoli

Misture delicadamente a abobrinha ralada, ovos, raspas, suco de limão e o óleo com uma espátula. Misture numa vasilha a farinha peneirada, o fermento, o sal e o açúcar, faça um buraco no meio. Despeje a mistura e o pinoli no buraco dos ingredientes secos e mexa, misturando aos poucos a farinha das laterais até incorporá-la. Despeje a mistura numa vasilha untada e polvilhada com farinha, alise com as costas da colher e bata delicadamente a fôrma (tipo inglesa) para remover as bolhas de ar. Asse a 180° por 60 minutos.

Banho-maria ... o que é isso afinal?

foto do blog Sabores da Alma

Banho-maria é um método utilizado para aquecer lenta e uniformemente qualquer substância líquida ou sólida num recipiente, submergindo-o noutro, onde existe água. O processo recebe o seu nome em honra da famosa alquimista, Maria, a quem atribui-se a invenção do processo. As substâncias nunca são submetidas a uma temperatura superior a 100°C, já que a partir dessa temperatura, todo o calor transferido para a água é convertido em energia cinética nas moléculas da água, formando-se vapor de água.Em culinária este processo é utilizado especialmente para derreter chocolate ou fazer cremes a bases de ovos, já que estes não podem ser submetidos a uma temperatura muito elevada.

Pensando na Páscoa....

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