Lembranças da avó!

Aqui em São Paulo o tempo mudou mesmo e além da típica garoa, está fazendo bastante frio e me lembrei dos tempos em que em um dia desses minha avó optava por fazer uma bela canja com legumes (batata e cenoura), arroz, frango desfiago, coração de frango e ovos cozidos na sopa. Ficava muito boa acompanhada de azeite e de fatia de pão. Quando tinha vinho então, ótimo! Era festa. Senão suco de uva que ela mesma fazia cozinhando a fruta em um grande panelão (isso acabava também virando sagu de uva que eu tomava com leite frio... amo isso!!!)

E ela não tem nada mesmo a ver com essas sopas de pacote vendidas em supermercado. Façam em casa para saber do que estou falando.... aliás nenhuma dessas sopas de pacotinho que a famosa chef de cozinha vai para a tv falar bem - só para ganhar mais dinheiro (desculpa a franqueza!) - se compara com uma boa sopa feito com carinho por nossas mães e avós.

Então zapeando na net achei no blog Miss Gourmet uma receita de canja com uma foto apetitosa! Valeu por me fazer recordar minha avó.... Aqueceu minha alma, com certeza!

200 g de arroz cru lavado e escorrido
sal a gosto
3 peitos de frango com osso e limpos
12 corações de frango limpos ou moelas picadas e limpas
2 cenouras médas em cubos
4 batatas médias em cubos
Cebolinha e salsinha picadas a gosto
3 litros de água
pimenta-do-reino a gosto
noz-moscada a gosto

Cozinhar o frango com o coração ou moela até amaciarem. Retirar e desfiar o frango. Reservar. Coe o caldo e leve novamente ao fogo com o arroz, sal, pimenta, noz-moscada, cenoura e batata. Quando o arroz e os legumes estiverem cozidos, salpicar com salsinha e cebolinha verde. Juntar o frango e o coração, misturar bem e provar o sal. Desligar o fogo. Deixar abafado por 5 minutos. Servir quente regado com um fio de azeite de qualidade e com fatias de pão. - Serve de 4 à 6 pessoas.

Ratatouille - sugestão de prato e diversão!

Quem gosta de cozinhar e de filme de animação (como eu!) não pode perder o adoravél Ratatouille que na verdade é o nome de uma receita deliciosa: uma salada, uma entrada ou acompanhamento, como queira... ótima pedida para dias frios (pode ser assada no forno com bastante azeite) ou em dias quentes acompanhada de mussarela de búfala e pão italiano com alho!!!!

1 Berinjela grande
1 Pimentão vermelho ou amarelo
2 Cebolas médias
2 dentes de alho esmagado
2 Abobrinhas
3 Tomates
Tomilho
Sal e pimenta do reino a gosto

Corte os legumes grosseiramente e refogue-os em fogo alto, até que dourem, tempere moderadamente. Em seguida reúna todos numa panela e deixe cozinhar em fogo brando, com o tomilho até que estejam macios e acerte o tempero caso necessite.

DICAS: Você pode refogar cada legume separadamente ou todos juntos, mas atenção para começar pelo mais firme (siga a ordem dos ingredientes dada) e junte o tomilho desde o começo. Caso precise, junte um pouco de água (ou um caldo) ao cozinhar. O ultimo cozimento pode ser feito na panela, 10 minutos, ou no forno a 180°C, pelo menos 40 minutos conforme a textura desejada: legumes crocantes, macios ou em compota. Ajuste o tempo de cozimento e o tamanho de corte dos legumes conforme seu gosto : legumes em pedaços pequenos cozinham mais rapidamente.
E sobre o filme... Remy sonha em se tornar um grande chef francês, mesmo contra os desejos de sua família e do óbvio problema de ser um rato em uma profissão totalmente inapropriada para roedores. Quando o destino o leva aos esgotos de Paris, Remy se vê na situação ideal, bem embaixo do famoso restaurante de seu herói culinário, Auguste Gusteau. Apesar dos aparentes perigos de ser um inadequado visitante na cozinha de um fino restaurante francês, a paixão de Remy pela arte culinária não demora a colocar em marcha acelerada uma engraçadíssima e eletrizante invasão ao mundo da culinária parisiense. Imperdível! (clique aqui para adquirir o filme)

Uma instituição nacional, menos glamourosa, mas tão sólida quanto a feijoada ou a caipirinha está na maior parte dos bares, botecos e restaurantes em todo o país, é o que conhecemos como Prato Feito ou simplesmente PF que consiste em uma refeição básica, tradicional e barata.

A origem do PF provavelmente se confunde com a dos restaurantes. Os estabelecimentos comerciais surgiram com a urbanização e a necessidade de os viajantes encontrarem pouso e comida longe de suas residências. O registro mais antigo dessas estalagens no Brasil data de 1599.

Muito distante dos cardápios sofisticados, as refeições servidas nas hospedarias serviam apenas para restaurar as energias do cansado tropeiro.

A mistura clássica consiste em arroz, feijão, carne e batatas fritas (substituídas às vezes por salada, farofa ou outro acompanhamento). Essa combinação se consolidou principalmente a partir dos anos 50, com a explosão populacional dos grandes centros urbanos. No mesmo período, surgiram variações da refeição pronta: o comercial, o executivo e o prato do dia.

O comercial e o executivo apenas acrescentam mais elementos, como ovo e salada, à mistura tradicional. Já o prato do dia tem como diferencial a variedade, com um cardápio diferente a cada dia da semana.

O conceito que criou o PF gerou outras formas de alimentação rápida, como a comida por quilo e o self-service . O fast food, surgido nos anos 50 nos Estados Unidos, é um parente do prato feito.

Paixão por Chocolate!

A história do chocolate começou no ano 600 a.C., nas regiões tropicais da América do Sul e na América Central, mais precisamente onde ficam atualmente o México e a Guatemala. Nesta época o cacau já era cultivado pelos Maias e Astecas e usado para elaborar uma bebida fermentada e amarga.

Os Maias deixaram descritas diversas maneiras de elaborar tal bebida e o modo de saboreá-la. Parece que a mais comum provinha do esmagamento das sementes de cacau, em seguida temperado com pimenta. Depois, a mistura era levada ao fogo e cozida, mexendo vigorosamente com uma pá, até obter ficar espumosa. Para acrescentar um sabor mais agradável, adicionava-se baunilha, urucum, pimentão, milho verde, cogumelos alucinógenos, frutas e, raramente, mel. Essas diversas preparações faziam do chocolate uma bebida entre o amargo e o doce, com um toque apimentado, realmente muito exótico. Não eram preparações doces. O chocolate não era só bebido por prazer, era também indicado como medicamento, afrodisíaco e antídoto da fadiga. Não era à toa que o chocolate era tido como um elixir para os feiticeiros, padres e médicos Maias, sendo indicado como estimulante ou até como pomada analgésica. Já a manteiga de cacau tinha uma indicação diferente, era um ungüento para o tratamento de ferimentos.

O uso do cacau não se limitava às bebidas dos nobres ou aos medicamentos, era também usada como moeda de troca. Para adquirir um coelho, bastavam quatro sementes, mas era preciso ter cem frutas, se o objetivo era ter um escravo.

Por volta de 900 d.C., o império Maia desapareceu misteriosamente, surgindo, então, os talentosos Toltecas , seguidos posteriormente pelos Astecas do México, que ocuparam o mesmo território dos Maias. Nesta época, as bebidas à base das sementes de cacau, batizadas pelos Astecas portchocolath(bebida amarga) desempenhavam um importante papel nas cerimônias religiosas de Quetzacoalt, deus da sabedoria e do conhecimento. O cacau era respeitado como uma dávida dos deuses , por ser fonte da vitalidade.

Conta a lenda que o deus Quetzacoalt perdeu seu reino e partiu para Yucatan em uma jangada de serpentes, mas prometeu voltar e retomar o seu lugar. Esta lenda sempre acompanhou os Astecas e, em função disso, havia uma previsão feita pelos astrólogos para a chegada de um rei de rosto branco em 1519, que iria libertar seu povo. Coincidentemente, nesta época, desembarca em terras astecas o explorador espanhol Hérnan Cortez, começando aí uma tremenda confunsão. O imperador Montezuma II acreditou que Cortez era a reencarnação de Quetzacoalt, fato que facilitou a penetração do explorador, que foi recebido com honras e um imenso banquete, regado com muito tchocolathservido em taças de ouro. Começa, então, a história do chocolate para o resto do mundo.

Cortez não apreciou a bebida, considerando-a de sabor estranho, um tanto amarga e apimentada, porém ficou interessado no imenso valor do chocolate para os Astecas. De volta à Espanha, o explorador convenceu o rei Carlos V a fazer uma vasta plantação de cacaueiro para trocar as sementes da fruta por ouro, já que esse metal precioso não tinha qualquer importância para os Asteca. Este plano teve um sucesso total, mas não satisfez a ganância do explorador. Anos mais tarde, Cortez invadiu o México, assassinou o imperador Montezuma e tornou a região uma colônia espanhola.

Em 1527, Carlos V ofereceu aos nobres espanhóis sementes de cacau trazidas da América, para que preparassem o tchocolathe e valiassem o sabor da bebida. Para decepção do monarca, a nobreza espanhola não se entusiasmou nem um pouco com a bebida. Assim, desistiu-se do cacau até 1585, quando chegou à Espanha um carregamento de sementes de cacau vindo do Brasil, na época denominado de Vera Cruz. Apesar de Hernán Cortez ter sido o primeiro europeu a reconhecer o potencial do chocolate, foi Cristovão Colombo que recebeu o mérito de levar o cacau à Europa.

Bolo Trufa de Chocolate
4 ovos (200g)
1 xícara de chá de açúcar (180g)
1 1/2 xícara de chá de leite (360ml)
2 xícaras de chá de farinha de trigo (240g)
1 1/2 xícara de chá de chocolate em pó (165g)
1 colher de sopa de fermento em pó (10g)
1/2 xícara de chá de manteiga (100g)
1/2kg de chocolate para cobertura ao leite
1 caixinha de creme de leite (250g)
2 colheres de sopa de conhaque (30ml)

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Coloque as claras na tigela de batedeira. Bata por 4 minutos ou até obter picos firmes. Junte as gemas uma a uma sem parar de bater. Aos poucos, acrescente o açúcar e bata na velocidade mínima. Reserve. Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até ferver. Retire e despeje sobre a mistura de ovos e bata por mais 2 minutos. Reserve. Em uma outra tigela, peneire a farinha de trigo com 1 xícara (chá) de chocolate em pó e o fermento. Incorpore, aos poucos, os ingredientes secos peneirados sobre o creme e mexa com delizadeza sem bater. Com 1 colher (sopa) de manteiga unte uma assadeira (33 cm 2 cm) e enfarinhe. Despeje a massa e leve ao forno por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno. Desenforme ainda morno e corte com uma faca de pão o bolo ao meio (no sentido horizontal). Reserve sobre uma grade. Com 100 g de chocolate tipo cobertura faça raspas com a ajuda de uma faca e reserve. Pique o restante do chocolate e coloque em uma tigela refratária. Leve ao fogo em banho-maria por 10 minutos, sem deixar ferver a água. Junte a manteiga restante e o creme de leite. Misture até obter uma massa homogênea. Retire do fogo e misture o conhaque. Use a metade do creme de chocolate e recheio o bolo. Com a outro metade espalhe por cima, cobrindo-o. Decore com as raspas de chocolate e polvilhe com o restante de chocolate em pó.
Rendimento: 22 pedaços de 80 g
Tempo de preparo: 45 minutos (mais 40 minutos para assar)
Calorias por pedaço : 290

Assista ao filme Chocolate com Juliette Binoche e Johnny Depp (clique na imagem está em promoção o DVD!!! Aproveite!!!)

Ice Cream

A trajetória de sucesso do sorvete parece ter tido início na Judéia, onde o doce gelado refrescava as tardes do Rei Salomão. Era conhecido também na antiga China, uma preciosidade culinária que misturava neve, frutas e mel, para agradar o paladar de seus imperadores: foi de lá que Marco Polo trouxe para Veneza a novidade, que logo se espalhou pela Europa.

Gregos e romanos se deleitaram com a receita exótica que vinha do frio, restrita naqueles tempos às mesas nobres; Alexandre o Grande enviava seus escravos para coletar neve nas montanhas e garantir o néctar divino de frutas geladas em seu cardápio.

Um dos principais obstáculos para a produção de sorvete nos verões da Antiguidade era a falta de gelo; a descoberta do efeito combinado de gelo e sal no resfriamento abriu caminho para a produção industrial e futura democratização da iguaria. A promessa se concretizou nos Estados Unidos, onde o sorvete, levado pelos colonizadores, conquistou rapidamente a preferência nacional.

O fim do século 19 trouxe consigo a invenção da geladeira e uma dona de casa americana criou a primeira máquina artesanal para fabricação de sorvete.

Sorvete de frutas ácidas
1 xícara de abacaxi fresco picado
2 laranjas médias sem sementes e descascadas mas com a pele
1 clara
1/2 xícara de chá de grãos de soja cozidos

Bater as frutas com a soja no liquidificador, sem adicionar água. Bater a clara em neve. Misturar levemente a clara à mistura de frutas, até incorporar bem. Se tiver a máquina, coloque nela esta mistura e sirva depois de pronto. Se não tiver, leve ao congelador por 2 ou 3 horas (dependendo da temperatura de cada geladeira). Bata rapidamente no liquidificador antes de servir. Dá 3 porções.
Dica : Para cozinhar os grãos de soja, deixe de molho por 12 horas. Escorra a água do molho e leve ao fogo, com bastante água, por meia hora.

Quem tem uma daquelas máquinas caseiras de fazer sorvete leva vantagem nesta receita. Os demais prestem atenção ao timing do freezer, e não deixem o sorvete congelar demais, passando do ponto ideal de cremosidade.

Cada porção contém: 131 calorias; 19,9% de gordura; 60,9% de carboidratos; 19,3% de proteína; 2,9 g de gordura; 19,9 g de carboidratos; 4,5 g de fibras; 6,3 g de proteína; 0 mg de colesterol.

Canapés de Pepino e Peru com Mostarda

Fáceis de fazer e realmente deliciosos...

20 fatias de pão preto
20 fatias de peito de peru defumado
Pepino em conserva (1 lata ou vidro)
Cream Cheese (1 pote)
Mostarda tipo dijon (1 vidro pequeno)

Sal a gosto
Pimenta do reino branca moída na hora a gosto
Endo fresco

Recorte o pão em discos ou quadrados e reserve. Corte em fatias ou pique o pepino. Misture o cream cheese com mostarda e tempere com sal e pimenta. Passe no pão e coloque por cima fatias de peito de peru também cortadas em círculos ou quadrados (pode colocar duas fatias em cada canapé) Decore com o pepino e o dill e sirva. Esse canapé fica melhor se servido frio.

Aula: Café da Manhã

OVOS BERGERÉ
Unte um ramequim pequeno ou recipiente que possa ir ao forno manteiga e reserve. Corte em brunoise 35g de cogumelos paris e salteie em 10g de manteiga integral sem sal. Tempere com sal, pimenta do reino branca e suco de ¼ de limão. Salpique salsinha fresca picadinha e coloque essa mistura no ramequim untado. Quebre 3 ovos de codorna ou 1 ovo de galinha grande no ramequim sem quebrar as gemas, cubra com papel alumínio e coloque sobre uma assadeira com água fervente até a metade da altura do ramequim. Leve para assar a 120ºC até que as claras estejam firmes.

Produtos Mexicanos

E ainda embalada pelos estória dos tacos eu listei abaixo alguns bons produtos já prontos para aquecer a sua noite mexicana no próximo fim de semana:

- Kit Taco Shells c/ 12 unid.

- Molho de Pimenta Garlic Pepper da Tabasco

- Salgadinhos (Nachos) Sabor Queijo

- Feijão em Pasta

- Molho Picante p/ Tacos

- Mostarda Classic Yellow

- Tempero Fajita Seasoning

E não é que dá para cozinhar com o Toddy?!

Vamos a receita do Bolo com Calda de Laranja do Toddy! Só falta experimentar para ver se fica realmente bom....

Massa:
1 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos, sendo as claras batidas em neve
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel Toddy
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

½ xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de açúcar

Na batedeira, bata a manteiga até ficar esbranquiçada, acrescente o açúcar e continue misturando. Junte as gemas uma a uma, até obter um creme liso. Sempre batendo, adicione os ingredientes líquidos alternadamente com o amido de milho (maisena), o Chocolate em Pó Toddy, a farinha de trigo e o fermento. Pare de bater e misture delicadamente as claras previamente batidas em neve. Despeje em forma de bolo grande, untada, enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido e moderado (180ºC), por aproximadamente 40 minutos. Enquanto isso, num recipiente, misture bem os ingredientes da calda e despeje sobre o bolo ? já fora da forma - e ainda quente. - Rendimento: 12 porções

Mais receitas: http://www.toddy.com.br/produtos_receitas/

E viva os tacos!!!

Estava eu me deliciando com o Filé de Saint Peter com Nirá e Aspargos da simpática Cris do "From our home to yours" até que encontrei uma receita de tacos com um lindo "aparador" ou porta-tacos! Eles ficam montadinhos e sem bagunça (aceito um de presente!)

Como diz a Cris, fazer tacos não é difícil porque eles ficam prontos em questão de minutos e você pode usar carne, frango, peixe, camarão, alface, cenoura ralada, queijo, cebola, tomate, pimentão, feijões e etc. Pode acrescentar ainda chilli, guacamole e moles picantes encorpados ou de pimenta. Você compra os tacos nos grandes supermercados e empórios. Depois é só aquecê-los no forno conforme as instruções da embalagem (deixe coberto com papel alumínio até a hora das pessoas de servirem). Dê um sabor especial aos tacos polvilhando páprica ou chili em pó antes de levar ao forno.

Cada pessoa pode preparar o seu! Quer uma receita gostosa de chilli? Clique aqui...

Concurso "Cantinho da Torta"

A sua receita de torta doce ou salgada pode valer prêmios. Como participar? Muito simples!

1- Você adquire por apenas R$12,00 a "APOSTILA CONFEITARIA" e recebe por e-mail o endereço para onde deve encaminhar a sua receita.

2- As receitas devem ser enviadas até o dia 07 de setembro.

3- As receitas devem apresentar: título, ingredientes, modo de preparo, foto, nome completo do participante, email, cidade, estado, país. A receita deve conter foto para ser posteriormente publicada no blog
4- Só serão aceitas receitas de Torta Salgada ou Doce. Não entram nesse concurso as quiches.

5- Serão escolhidas seis receitas e abertas para votação no blog para que os internautas escolham as três melhores:
Primeiro lugar: um kit cantinho da torta (uma espatula, uma jogo de mini forminhas para torta, um jogo de bicos de confeitar, um jogo de sacos descartáveis e um cortador de biscoito)+ uma apostila digital do Prato Feito
Segundo lugar: um livro de culinária + uma apostila digital do Prato Feito
Terceiro lugar: duas apostilas digitais do Prato Feito
6- As apostilas serão escolhidas pelos ganhadores entre os títulos disponíveis no Prato Feito, independente do valor.
7- Cada participante terá direito a enviar até duas receitas por apostila.
8- Todos os prêmios serão entregues após a apuração dos votos sem ônus para os participantes.

9- A votação será aberta entre os dias 08 e 11 de setembro de 2008. A apuração e contato com os ganhadores será dia 12 de setembro.

Participe hoje mesmo! Adquira sua apostila clicando aqui. Teremos um concurso por mês no blog.... fiquem sempre visitando o mesmo e boa sorte!!!

Cuidados ao se comer em restaurantes

Ôoh de Casa!

Achei uma lojinha muito legal na Vila Madalena: Ôoh de Casa! Ela é repleta de mimos para você, sua casa e para dar de presente. Eu gostei muito das esculturas, porta velas, espelhos, das almofadas e das lousas para recados, ficam um charme na cozinha!

Fica na Fradique Coutinho, 899
http://www.oohdecasa.com.br/

Tulipas são Tulipas!

Gostei muito das flores que a Fernanda do Chucrute com Salsichapublica de vez em quando. Ofereço essas lindas tulipas para todos e bom fim de semana!!!!

Sugestão de Filme: O Filho da Noiva

Eu já havia postado aqui uma lista de filmes relacionados diretamente ou indiretamente com o mundo da gastronomia (junho/2008). Em cima dessa relação eu escolhi um filme como sugestão para o fim de semana. Um filme maravilhoso que mostra a vida agitada e estressada de um proprietário de restaurante. É um filme longo mas que vale muito a pena assistir. Compre pipoca, refrigerante, muitos lenços de papel e junte a galera....

"Onde foi exibido O Filho da Noiva foi aplaudido de pé. As pessoas se apaixonaram pela história de Rafael, um quarentão estressado que depois de sofrer um enfarte resolve colocar sua vida em ordem, e assim ajudar o velho pai a realizar seu sonho: casar-se na igreja com a sua mãe, que está doente e vive numa casa de repouso. Neste momento ele recebe a visita de um amigo de infância engraçado, e tem que reconquistar sua filha e sua namorada. Misturando cenas cômicas com passagens muito emotivas, O Filho da Noiva registra atuações magistrais. O galã Ricardo Darín e os veteranos Norma Aleandro e Héctor Alterio (a dupla de A História Oficial) dão show de interpretação. Elogiado pelos críticos e ganhador de muitos prêmios conferidos pelo público, O Filho da Noiva é um filme obrigatório."

Título Original: El Hijo De La Novia
Tempo: 124 minutos
Cor: Colorido
Ano de Lançamento: 2003
Recomendação: Livre

O que as pessoas não inventam!!!

Aurum Restaurant, em Singapore

Taiwan´s Modern Toillet Restaurant

Okinawa Tree-House, Japão

Dinner in the sky

Ithaa Undersea Restaurant, Ilhas Maldivas

Desrespeito ao consumidor

Fiz uma compra nas Lojas Marisa pela internet. Estou acostumada a fazer isso e dificilmente tenho problemas... prestem a atenção: no dia 30 de junho, à vista!

No meio da conversa teve a insuportável greve dos correios e a empresa "abusou" disso para demorar na entrega. Lá pelo dia 12 de julho depois de muito insistir recebi um email dizendo que tudo seria normalizado e que a entrega estava sendo providenciada.... lá pelo dia 16 de julho me disseram que um dos itens estava em falta mas que eu receberia o extorno referente ao item e que os demais estavam em rota de entrega..... Depois de muita irritação e tentativas de comunicação por telefone (sem êxito) eu recebi mais um email (01 de agosto) falando que receberia meu dinheiro integralmente na minha conta bancária. Isso até hoje não aconteceu! Ontem, recebi mas um email lastimável afirmando que o dinheiro estaria na minha conta após o dia 25 de agosto.... e eu fiz a compra em 30 de junho!!!!!

Não gosto de fazer isso mas me irritei tanto que lá vai: NÃO COMPREM NADA NAS LOJAS MARISA PELA INTERNET. Eles não cumprem com a palavra, não entregam no prazo e ainda te fazem de palhaço não atendendo o telefone e respondendo emails com três dias de atraso. NÃO COMPREM NADA NAS LOJAS MARISA!!! É mais uma empresa que prima pela desserviço prestado ao consumidor brasileiro.

Outra boa receita de Bolo de Cenoura

Massa :
365 g de cenouras cruas
200 g de ovos (aprox. 4 unidades)
240 ml de óleo (usei o de canola)
340 g de farinha de trigo sem fermento
450 g de açúcar refinado
4 c. de chá de fermento químico

Corte a cenoura em rodelas e bata no liquidificador com o óleo e os ovos inteiros. Passe essa mistura para um bowl e acrescente os ingredientes secos. Misture com um fouet, sem bater. Passe para uma assadeira (usei uma quadrada de 25 x 25 cm) untada e enfarinhada. Asse a 180º C até dourar.

Cobertura :
8 c. de sopa de açúcar refinado
6 c. de sopa de chocolate em pó
2 c. de sopa de manteiga
6 c. de sopa de água

Ferva todos os ingredientes até que a mistura fique espessa (aprox. 5 minutos). Cubra o bolo com a cobertura ainda quente. - By Blog do Bergamo (amigo e colega de profissão duplamente!)

Bolo de Cenoura

Essa é uma das minhas receitas favoritas! Pode ser recheado e coberto com glacê branco e fica com cara de bolo chique ou simplesmente com a nossa conhecida cobertura de chocolate para aquelas tardes gostosas de reunião com os amigos ou quando chega a galerinha dos coleguinhas dos nossos filhos.... anota a receita que vai enriquecida com aveia e com um leve perfume de limão!

2 cenouras médias
1 xícara de chá de óleo
3 ovos
2 xícaras de chá de aveia em flocos finos
1 xícara de chá de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Raspas de 1 limão pequeno

Cobertura:
1/2 xícara de chá de açúcar confeiteiro
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de manteiga
3 colheres de sopa de leite

Raspe as cenouras e corte-as em rodelas finas. Bata-as no liqüidificador junto com o óleo até obter uma massa uniforme. Sem parar de bater, adicione os ovos um a um. Despeje a mistura numa vasilha e adicione a aveia, o açúcar, o sal, o fermento e as raspas de limão, misturando bem com uma colher para não formar grumos. Despeje a massa numa fôrma pequena de 18x25cm untada com margarina e polvilhada com aveia. Asse em forno de 180ºC, pré aquecido, por 30 minutos, ou até que, espetando um palito no centro da massa, este saia limpo.

Cobertura: Leve ao fogo baixo todos os ingredientes. Misturando bem até ligar. Retire o bolo do forno e despeje sobre ele a cobertura quente.

Ganhe esse lindo kit!

Todas as pessoas que comprarem até R$60,00 em apostilas esse mês de agosto estarão concorrendo a um lindo kit com guloisemas...... hummmm!!!

Vitamina D

A vitamina D é lipossolúvel, assim como as vitaminas A, E e K. Ou seja, são vitaminas solúveis em lipídios e não-solúveis em água.

Ela é essencial para regular a pressão arterial, mantendo o sistema nervoso nos trilhos, na absorção de cálcio e fósforo. Essa vitamina ainda participa da diferenciação celular e inibe a proliferação das células que pode ocasionar doenças como o câncer. A vitamina D fortalece nosso sistema auto-imune e atua na secreção de insulina.

Recorrer a alimentos como salmão, sardinha, óleo de fígado de peixe e gema de ovo é só uma forma de obter o micronutriente. O melhor ainda é tomar nossos 15 minutinhos diários de banhos de sol.

As doses diárias devem ser de 5 microgramas para adultos entre 19 e 50 anos. Dos 51 aos 70 anos, a ingestão dos alimentos fontes deve aumentar e representar 10 microgramas da vitamina. Para quem tem mais de 71 anos, a recomendação de consumo é de 15 microgramas por dia. A sardinha enlatada tem 5,8mcg e um copo de suco de laranja fortificado tem 2,5mcg.

Por apenas R$5,00!

Você adquire a minha apostila com receitas para as festas de fim de ano que aliás estão quase ai, batendo na nossa porta!!!

Na apostila você terá 5 menus com receitas que vão além do já batido peru de natal recheado com farofa e miudos e guarnecido com fios de ovos... INOVE!!! Vai valer a pena....

Para adquirir a apostila digital enviada apenas por email em PDF, clique AGORA aqui e bom apetite!

Você pode pagar por boleto, transferência, cartão de crédito, depósito.... fácil e rápido!

Para quem não vive sem uma festinha!

Estava eu lendo meus e-mails quando recebi um do Mauro Rebelo, figura conhecida na internet por suas apostilas e receitas. Ele tem um Blog sobre Festas Infantis interessante para quem tem filhos como eu. Esse ano eu mesma fiz a festinha do meu filho e foi um barato, super personalizada e ele curtiu a bessa... vale a pena a visita: http://suafestainfantil.blogspot.com/

Aprendendo a cozinhar....

Comedoria

Esse é o nome do local de alimentação do SESC PINHEIROS. Alías muito bem ambientado, limpo, organizado e com preços convidativos. Costumamos comer lá aos domingos após frequentar a piscina ou outros ambientes do SESC e pagamos sempre algo em torno de R$30,00 para os três com direito a refeição, salada, sobremesas, bolos e café.

Há ainda opção de sopas, lanches, sorvetes, salgados, doces em copo (experimente o de creme de leite com doce de leite com ameixa - divino!)

São duas opções de pratos servidos pelos atendentes em duas ilhas montadas: Cardápio Brasileirinho (refeições triviais) e Fogão Cultural (pratos especiais das diversas regiões do País). Você ainda conta com o Canto da Grelha com peixes, aves e carnes grelhadas na hora.

As refeições são servidas de acordo como apetite dos comensais.

Uma dica valiosa: chegue por volta de 11h30 e 12h00 porque lota, principalmente fim de semana!

Horário de funcionamento:
terça a sexta - 10h às 22h;
sábado - 10h às 21h;
domingo e feriados -15h às 18h30
Rua Paes Leme, 195

Depósito São Martinho

Móveis e objetos LINDOS de decoração. Chique, refinado e simplesmente irresistível!

http://www.depositosaomartinho.com.br/

Para um final de semana... feliz!

Petit Gâteau

100g de manteiga sem sal derretida
300g de doce de leite
2 gemas
2 ovos
4 colheres de sopa de açúcar peneirado
4 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
Manteiga para untar

Bata bem na batedeira os ovos, gemas, açúcar, manteiga e doce de leite. Depois acrescente a farinha aos poucos e bata por mais alguns minutos até tudo ficar homogêneo e aerado. Distribua em forminhas para petit gateau, bem untadas com manteiga, sem preencher até a borda. Deixe na geladeira por 2 horas antes de assar. Asse em forno quente à 200C por 7 minutos. Desenforme quente e sirva. Rendimento: 8 unidades

Cardápios: pare de ficar quebrando a cabeça!

Se você precisa oferecer um serviço de qualidade para seus clientes e não tem uma pessoa experiente na equipe para desenvolver cardápios diferentes e com cara de chef. Se você está cansado de elaborar cardápios para as confraternizações e reuniões que acontecem na sua familia ou na sua igreja, clube, condomínio, escola, trabalho... agora você pode contar com a ajuda da Chef Debora Cordeiro.

Sua experência de mais de 10 anos é uma garantia de que seu evento por mais simples que seja, será um sucesso saboroso!

A chef cria cardápios personalizados para:

- quem quer organizar o dia-a-dia da família sem estress (semanal, quinzenal e mensal);
- oferecer serviços profissionais para os mais diversos eventos;
- desenvolver jantares, almoços, lanches, coffee breaks, chá da tarde e brunchs de forma mais informal;
- diabéticos e hipertensos;
- vegetarianos;
- infantis;
- eventos gourmets e familiares (clássicos, temáticos e contemporâneos);
- pratos típicos da cozinha brasileira.

Todos os cardápios são encaminhados após pagamento (depósito bancário) por e-mail com as receitas completas (ingredientes, modo de preparo, dicas, segredos, sugestão de variação e apresentação quando necessários) no formato Adobe Acrobat PDF.

Os associados que enviarem fotos do evento e dos pratos para posterior publicação aqui no estarão concorrendo todo mês à livros e apostilas. Informações e preços: debora@pratofeito.com.br

Conheça São Paulo

Comer bem em São Paulo está entre uma das atrações turísticas da cidade porque sua gastronomia é famosa por oferecer aproximadamente 12.500 restaurantes e 15 mil bares.

Há cinco anos a cidade é reconhecida internacionalmente como a maior capital gastronômica.

http://www.cidadedesaopaulo.com/

http://www.fiquemaisumdia.com.br/

Se não têm pão, que comam brioches!

A polêmica rainha Maria Antonieta ao dizer a célebre frase "Se não têm pão, que comam brioches!" não podia imaginar que estaria impulsionando uma multidão de camponeses insatisfeitos a darem os primeiros passos para a Revolução Francesa e consequentemente para a Queda da Bastilha, em 14 de julho de 1789.

Toda essa revolta marcou a história da gastronomia mundial porque os ideais de liberdade, igualdade e fraternidade atingiriam as luxuosas cozinhas dos palácios e obrigaram os cozinheiros a procurar emprego nas tabernas e nos restaurantes. Dessa forma a cozinha francesa clássica e refinada ganhou as ruas e se misturou aos pratos rústicos e populares das cidades francesas. E para comemorar esse marco, vamos passar uma receita de Brioches!!!

Dissolva 20g de fermento biológico fresco em 120ml de leite morno. Incorpore 130g de farinha de trigo peneirada. Cubra e deixe em local morno para dobrar de volume. Adicione à esponja 100g de manteiga sem sal à temperatura ambiente, 45g de açúcar refinado peneirado com 4g de sal, 200g de farinha de trigo e 1g de melhorador para pão e 2 ovos. Bata bem por 10 minutos para que a massa fique elástica e solte da tigela da batedeira. Leve à massa a geladeira por 10 minutos. Faça bolinhas com a massa (para forminha grande use 40g de massa, para as pequenas, 30g) e coloque uma em cada forminha lisa ou canelada para empada untada com manteiga e pouco enfarinhada. Guarde na geladeira o restante da massa que sobrar, modeladas em pequenas bolinhas. Deixe a massa que estiver nas forminhas fermentar até dobrar de volume. Pegue a massa que estiver na geladeira e coloque cada bolinha sobre as que fermentaram, passando, para que colem, uma mistura de gema e água. Pincele todo o brioche com essa mistura e leve para assar a 180C de 15 à 20 minutos ou até que esteja dourado.

O pão nosso de cada dia

O pão sempre esteve presente na história e é símbolo da vida e da partilha. Ele é criado a partir da mistura da farinha de certos cereais com água e sal.

No Egito, o pão já era um alimento básico e também servia como pagamento pelo trabalho: um dia valia três pães e dois cântaros de cerveja. Há relatos que ele já existia milhares de anos antes de Cristo. Farinha com mel, azeite doce, mosto de uva, tâmaras esmagadas, ovos e carne moída, eram misturados em uma espécie de bolos que teriam precedido o pão propriamente dito.

As padarias surgiram por volta de 4.000 a.C., em Jerusalém. A Europa conheceu o pão através dos gregos cuja história ocorreu na mesma época que no Egito. Em Roma, 500 a.C. foi criada a primeira escola para padeiros.

Já no Brasil o pão foi conhecido no século XIX. A atividade da panificação se expandiu com os imigrantes italianos e a indústria do pão surgiu em Minas Gerais.

O pão é rico em carboidratos complexos (também presentes nas massas, batatas e o arroz) que se transformam em por isso eles são conhecidos como fontes rápidas de energias.

Diabetes, disfunções biliares ou pancreáticas e doença celíaca são exemplos de enfermidades que inibem ou proíbem a presença do pão na dieta. Casca e miolo têm a mesma composição e, portanto, ambos possuem a mesma quantidade de calorias. A diferença é que, retirando-se o miolo, come-se menos pão.

Todeschini com Moda, Beleza e Comida

Moda, beleza, saúde, gastronomia, música e arquitetura é o que promete reunir em um só dia (13 de agosto) o evento "S.Mag Trend House Todeschini 2008" realizado na Mega Store da Todeschini em Maceió.

Em mais de 20 ambientes as convidadas vão poder encontrar grandes marcas além de conferir desfiles de moda, salas de beleza, ilhas de degustação gastronômica, estúdio de fotos e muitas outras atividades preparadas por empresas como M.Officer, DTA, Boticário, Sueca Gourmet, Santorégano, Takê e W Gourmet Buffet.

Manteiga x Margarina

Sempre ficamos entre escolher manteiga ou margarina quando nos deparamos com ambas no supermercado. Há quem escolha uma pelo sabor e a outra porque não tem gordura. Será que funciona assim mesmo?

A manteiga e a margarina não são muito diferentes...

Ambas possuem quantidades de calorias e gorduras semelhantes e a mesma concentração de água (20%). A diferença é que a manteiga é um produto de origem animal, produzida por meio do batimento do creme de leite, que é a gordura retirada do leite. A margarina é um alimento à base de óleo vegetal hidrogenado cujo processo de hidrogenação consiste na adição de hidrogênio ao óleo vegetal, ou seja, ele passa de líquido para sólido, em temperatura ambiente.

Manteigas e margarinas são fontes de vitaminas A, D e V.

Na cozinha a manteiga ainda reina, pois algumas margarinas não suportam altas temperaturas. Curiosamente, muitos cozinheiros de plantão andam preferindo a manteiga clarificada, rica em gorduras e resistente ao calor forte das panelas.

A margarina por ser isenta de colesterol vem sendo encarada como uma alternativa à manteiga, que tem gorduras de origem animal. Porém devemos ficar de olho na gordura trans, ou gordura vegetal hidrogenada que está presente em vários alimentos industrializados. Para ganhar consistência sólida, essa gordura passa por processos químicos, que as tornam nocivas ao organismo. Ela aumenta a taxa de colesterol ruim (LDL) e diminui em cerca de 20% o colesterol bom (HDL). E quanto mais dura for a margarina, maior é a presença desse tipo de gordura. E para eliminar esse tipo de gordura, alguns fabricantes estão fazendo com que elas sumam da composição das margarinas. A Unilever, por exemplo, (Doriana, Claybom, Delicata e Becel), a partir deste mês, só fabricará produtos livres da gordura trans.

Há no mercado margarinas com adição de iogurte, apresentado até 40% menos gorduras. Isso é uma boa notícia para quem quer manter o peso.

Vale uma apostila!

Como pedir não custa nada e presentear quem ajuda também não, então lanço agora uma promoção do tipo : "Vale uma apostila".

Quem divulgar o blog Mirepoix vai ganhar uma apostila: "Técnicas de Cozinha", recheada de dicas e técnicas para melhorar seu dia-a-dia na cozinha. É simples!

Você indica, a pessoa visita e deixa seu comentário em algum dos tópicos do blog. Fala que é seu amigo, que foi indicado por você e pronto, você ganha a apostila por email em PDF. Tem que fazer um comentário sério, quero divulgação do meu trabalho com o blog e quero que todos participem para que possamos criar aqui mais uma forma de nos comunicar em prol da boa gastronomia.

Combinado?!

Espero por todos vocês... só não deixem de comentar também e de deixar seus emails no Fórum do Prato Feito para que depois vocês possam ganhar sua apostila.

Começando a semana... bem!

Para começar bem a semana vou deixar aqui um cardápio fácil para quem quer se aventurar na cozinha sem muito blá blá blá...

Entrada: Salada verde ao molho de limão, sal e azeite ou Sopa Cremosa de Cenoura e Alho-Poró

Prato Principal: Gnocchi de semolina recheado com lingüiça (sem comentários, só provando!)

Sobremesa: Mousse de Iogurte e Damasco (delicado e muito gostoso!)

Lanche da tarde : Bolo de Caneca (mais fácil do que isso, impossível!)

Cozinhar é como música!

Sempre achei que o trabalho de um músico, de um maestro não é muito diferente de um cozinheiro, de um chef de cozinha. Organizar, equilibrar, ter conhecimento, gostar, ter os sentidos aguçados, ter sensibilidade... tudo isso cabe muito bem a essas profissões e paixões.

Não adianta tentar tocar um música sem conhecer a partitura, sem ter um bom ouvido, sem dedicação. Não adianta tentar elaborar um prato sem conhecer os ingredientes, sem ter bom senso, olfato e paladar aguçados, sem dedicação e amor.

Essa comparação é importante e muito boa. Comida e música sempre estiveram presentes em minha vida. Uma como profissão outra porque eu gosto. Adoro música, ouço todos os dias, em casa, no ouvido quando faço minhas caminhadas, na cozinha, no carro enquanto enfrento o trânsito cade mais mais caótico de São Paulo (como na maioria das cidades grandes!). Cozinho porque gosto. Gosto de comida, de comer, de coisas boas e gostosas, de dar carinho às pessoas. Por isso me dedico as minhas aulas, aos meus alunos, ao meu portal e agora aos meus blogs. Gosto de dar e receber conhecimento, afinal estamos aqui para aprender todos os dias!

Escolhi um prato harmônico no paladar e com um aroma inesquecível. A música das panelas, do fogo. Os cheiros que se misturam e se completam. Isso é a cozinha indiana! Uma cozinha aromática devido a riqueza de especiarias e temperos que além de aromatizarem os pratos, têm propriedades medicinais, muitas vezes atuando na digestão e estimulando o apetite.

CURRY DE LEGUMES
Corte em cubos médios 150g de batata, 100g de cebola, 100g de cenoura e separe ¼ couve-flor em buquês pequenos. Branqueie todos os legumes e passe na água fria. Reserve. Frite em uma panela com 30g de ghee, 2g de garam massala e 4g de curcuma. Acrescente 250ml de creme de leite fresco e aqueça até ferver. Junte os legumes e cozinhe até que amoleçam. Acrescente água morna durante todo o processo para que o molho não queime. Desligue o fogo. Junte 60g de iogurte natural batido e ajuste os temperos com sal e pimenta. Sirva com arroz branco.

E por falar em Cidadania

Ser cidadão é respeitar e participar das decisões da sociedade para melhorar suas vidas e a de outras pessoas. Ser cidadão é nunca se esquecer das pessoas que mais necessitam. A cidadania deve ser divulgada através de instituições de ensino e meios de comunicação para o bem estar e desenvolvimento da nação.

A cidadania consiste desde o gesto de não jogar papel na rua, não pichar os muros, respeitar os sinais e placas, respeitar os mais velhos (assim como todas às outras pessoas), não destruir telefones públicos, saber dizer obrigado, desculpe, por favor e bom dia quando necessário... até saber lidar com o abandono e a exclusão das pessoas necessitadas, o direito das crianças carentes e outros grandes problemas que enfrentamos em nosso país.

Menus especiais e Cidadania

Entre 18 e 31 de agosto, 50 dos melhores restaurantes da cidade estarão oferecendo “Menus Especiais” compostos de entrada, prato principal e sobremesa, a preços mais especiais ainda
(almoço R$ 25,00+R$ 1,00 e jantar R$ 39,00 + R$ 1,00).

R$ 1,00 acrescentado a conta é a parte da doação (não obrigatória) para a Fundação Ação Criança que alimenta diariamente 5000 crianças de 0 a 7 anos. Essa é a terceira edição do evento, na cidade de São Paulo, e em julho aconteceu a primeira em Recife.

A lista completa de restaurantes participantes pode ser encontrada no site : http://www.restaurantweek.com.br/

Coisas com bolinhas...

Visitando o simpático e agradável tem o blog Studio da Lú. Eu encontrei umas coisas bem legais para quem quer renovar a casa. Gostou dos potes com tampas de bolinhas? Lá tem muito mais nessa linha...

Eles me remeteram aos tempos de criança quando minha mãe encapava nossos livros com aquele bendito plástico verde, azul ou vermelho com bolinhas brancas. Teve um ano que ele "inovou" e usou com quadradinhos brancos, tem o seu charme, mas nada com as bolinhas!

Aqui vai o site :http://www.dotcomgiftshop.com/ (já aviso aos que como eu vão ficar empolgados: els não vendem para o Brasil). A outra indicação da Lú é comprar pelo Ebay.

Acessórios de Cozinha

Para comprar sem sair de casa: fôrmas, conchas, carretilhas, caçarolas, pegadores, suportes, panelas, aros, coadores, garfos de chocolate, salva bolos....

http://www.planetadasformas.com.br/

Sugestões para o Dia do Papai

Eu garimpei na net algumas boas sugestões de pratos para compor um almoço gostoso para você curtir o paisão no domingo, dia 10 de agosto. Nada melhor do que dar amor ao seu pai em forma de abraços, beijos e cozinhando. Cozinhar para mim é uma forma de amor, de se dar, de demonstrar afeto às pessoas. Desenvolver um cardápio simples mesmo, já um presente maravilhoso para quem o desfruta, e mais ainda para quem o faz, acreditem! (seu paizão merece!!!)

E para você não ficar para lá e para cá, escolhi receitas do meu amado Prato Feito e do Blog Taste in Heaven (aliás muito bem apresentado!)

Vamos começar com uma prática e perfumada "Bruschetta de Tomates". Podemos servir um vinho ou uma batida com ou sem alcool. Depois vamos aquecer os corações uma deliciosa "Lasanha de Espinafre". Agora se teu pai gosta mesmo de comer e não está de dieta podemos apelar para o inigualável "Filé à Wellington" com legumes salteados na manteiga e arroz branco. De sobremesa temos "Salada de frutas com sorvete de creme aromatizado com raspas de limão e mel" (simples e fácil), uma fatia de rezar de joelhos da "New York Cheesecake" ou uma forma mais refinada da dupla conhecida, "Romeu e Julieta".

Seu pai e todos os presentes vão adorar e recordar esse almoço por muitos anos... ou até o próximo dia dois pais em 2009...

Dia dos Pais

O Dia do Pai tem origem na antiga Babilônia. Há mais de 4 mil anos, um jovem chamado Elmesu Moldou esculpiu em argila o primeiro cartão que desejava sorte, saúde e longa vida a seu pai.

Nos Estados Unidos, Sonora Luise resolveu criar o Dia do Pai em 1909, motivada pela admiração que sentia por seu pai. E com isso o interesse pela data difundiu-se para todo o Estado de Washington e daí tornou-se uma festa nacional.

Somente em 1972, o presidente americano Richard Nixon oficializou o Dia do Pai, que é comemorado no terceiro domingo de Junho.

Portugal, Espanha, Itália e Bélgica comemoram no dia 19 de Março. No Brasil, comemoramos no segundo domingo de agosto.

Para saber quando a data é comemorada em outros países, clique aqui.

Fogão portátil

Precisei comprar um fogão elétrico para poder cozinhar enquanto não nos mudamos (vendemos nosso apto estilo "porteira fechada", como se diz no interior). Ele aquece a panela muito rápido, bem mais que o fogão comum à gás. Agora, não venha pensar em levá-lo para acampar porque o bonitinho ai precisa de energia elétrica! Fica a dica: usar no churrasco para deixar o arroz bem quentinho!

Ele importado pela Marchesoni.
Onde comprar?
Arte Fogão & Cia - Rua dos Pinheiros, 1177 - SP

Meu vício

Sonho de Padaria

Sabe quando dá aquela fome e você pensa em resolver essa questão na padaria? A primeira coisa que vem na cabeça da maioria é essa ai...

Mas o problema é fazer um que fique macio, com o verdadeiro creme de confeiteiro, sem ficar "banhando" na gordura! Procurei na internet e resolvi apelar para a velha conhecida nossa Palmirinha Onofre. Ela até pode ser meio repetitiva, mas vamos dar o braço a torcer... ela sabe muita coisa!

MASSA:
- 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
- 1 colher (café) de sal
- gotas de baunilha ou raspas de laranja
- 2 tabletes de fermento para pão
- açúcar para polvilhar
- óleo para fritar

RECHEIO:
- 1/2 litro de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 gemas
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- raspas de limão ou essência de limão

Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal. Mexa até obter um líquido. Adicione o leite morno, misture e reserve. Em um recipiente, coloque a farinha, (reserve um pouco), açúcar, manteiga, ovos, gemas levemente batidas, a baunilha e o fermento reservado. Mexa com o auxílio de uma colher (neste momento, se necessário, adicione a farinha reservada). Após mexer, sove sobre a superfície enfarinhada. Deixe descansar po aproximadamente, 10 a 15 minutos. Pegue porções da massa e faça bolinhas. Acomode em uma assadeira retangular polvilhada com farinha. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume. A seguir, frite em óleo não muito quente. Escorra. Deixe esfriar. Corte as meio com o auxílio de uma travessa. Empregue o recheio. Polvilhe açúcar.

RECHEIO: Em uma panela, coloque o leite, (reserve um pouco) manteiga, açúcar, a farinha dissolvida no leite reservado e as gemas levemente batidas. Leve ao fogo e cozinhe até engrossar (sem parar de mexer). Adicione as raspas de limão, mexa e desligue.

Creme vegetal com sabor de manteiga

Eu sempre consumi Becel até porque era só isso que entrava na casa da minha mãe. Minha avó só gostava dela. Lá não entrava manteiga. Então era Becel no pão, no bolo, na comida.... Quando fui fazer faculdade aprendi que cozinhar com manteiga é outra coisa (os cardiologistas e nutricionistas que me desculpem) porque ela acentua o sabor. Se misturada com azeite de boa qualidade, fica melhor ainda!

Hoje eu li na net que a Becel lançou um produto que possui todos os benefícios para a nossa saúde e com o delicioso sabor da manteiga.

Becel foi a única marca a desenvolver produtos sem gordura trans em sua formulação e o primeiro produto realmente funcional. É o primeiro creme vegetal do Brasil com o sabor manteiga no mercado. Rica em gorduras poliinsaturadas, ômegas 3 e 6, vitaminas A, D e E e Folic B, composto formado pelas vitaminas B6, B12 e ácido fólico.

Unimos o bom para a saúde com o sabor gostoso da manteiga!

Ainda não provei e acredito que o preço vai ser meio salgadinho como todo produto da Becel, mas vou experimentar assim mesmo quando meu frigobar chegar (pessoal, continuo sem paradeiro e sem fogão ou geladeira em casa... depois eu conto melhor essa estória!).

Promoção e Sorteio

Mais uma vez o Prato Feito está fazendo uma super promoção de apostilas de gastronomia e dessa vez sorteando dois livros e de graça um de seus títulos mais vendidos. Funciona assim:

Na compra de R$50,00 em apostilas a pessoa ganha a de "Técnicas de Cozinha" e ainda entra no sorteio de dois exemplares o livro "O Gourmet na Cozinha" que será encaminhando pelo correio com todas as despesas pagas pelo portal.

O que você está esperando? Corre lá... www.pratofeito.com.br

Vai um pãozinho ai??!!!

Continuo meu garimpo pela net a apaixonada por molho pesto (só de pensar em uma massa fresquinha com esse molho me dá água na boca!!!) achei uma receita divina de pão de pesto.

Os créditos vão para dois blogs muito legais:
http://quichedemacaxeira.blogspot.com/
http://nocalordofogao.blogspot.com/

Vamos lá...

270 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de açúcar refinado
1 colher (chá) de fermento biológico seco instantâneo
25 ml de azeite de oliva
175 ml de água morna
3 colheres (sopa) de molho pesto

Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione o açúcar e o fermento e misture. Faça um buraco no centro e adicione o óleo e 100 ml da água morna. Comece a misturar, adicionando aos poucos o restante da água até que se forme uma massa macia (pode não ser necessário usar toda a água). Despeje a massa numa superfície de trabalho enfarinhada e sove até que fique lisa e elástica. Forme uma bola com ela e disponha-a numa tigela levemente untada. Cubra com um pano de prato levemente umedecido e deixe crescer até dobrar de volume em um lugar sem corrente de ar. Depois que a massa crescer, extraia o ar dela dando-lhe uns apertões. Abra-a na sua superfície de trabalho com o auxílio de um rolo de massa até formar um retângulo de 30 x 20 cm. Espalhe o molho pesto sobre a massa e enrole-a pelo lado mais estreito, formando um rocambole. Coloque a massa em uma forma de bolo inglês devidamente untada. Cubra com um pano de prato e deixe crescer até dobrar de volume novamente. Enquanto isso, preaqueça o forno a 220ºC. Asse o pão por 25 a 30 minutos ou até que ele fique crescido e moreninho (polvilhei o meu com parmesão ralado antes de assar).

Quer outra receita com pesto? Cordeiro ao molho pesto e tapenade do Prato Feito.

Baba de Moça

Esse é um dos doces mais tradicionais e requintados desde o Império.

Baba de Moça de vários sabores:

- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- 5 gemas (ovo caipira) peneiradas
- 5 gemas (ovo de granja) peneiradas
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco

Sabores:
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado ou frutas secas trituradas, suco de maracujá ou suco de limão

Numa panela em fogo médio, coloque água e açúcar. Deixe ferveraté formar uma calda em ponto de fio. Desligue o fogo e deixe esfriar. Depois de frio, acrescente essência de baunilha, as 10 gemas e leite de coco. Junte o sabor desejado . Com o acréscimo dos sabores, teremos texturas e sabores diferentes.

Baba de Moça mais prática:
- 5 gemas peneiradas
- 70 g de açúcar
- 80 ml de leite
- Gotas de essência de baunilha
Numa panela em banho-maria, junte tudo e cozinhe por 30 min. Bata num liquidificador e refrigere.

Tudo de Milho!

Na Castelo Branco quando retornamos de Itu sempre paramos em um lugar chamado Castelinho da Pamonha. Eu não curto pamonha, mas gosto muito do Curau e o Sorvete de Milho que eles vendem lá. Ainda tem pudins, bolos, tortas, salgados, suco, manjar, além das pamonhas doces e salgadas. (os salgados não são lá essas grandes coisa, parecem mais um "mata fome".)

Tem ainda um laguinho com ponte e playground para as crianças. Não tem um horário do dia que não tenha movimento por lá. Vale a pena a visita!

Rodovia Castelo Branco, Km 040 e 154, pista interior-capital e Km 101, pista capital-interior, Das 6:30hs às 22:00hs (segunda a quinta-feira), das 6:30hs. às 23:00hs (sextas, sábados e domingos).

http://www.castelinhodapamonha.com.br

Achados na net

Se você é uma daquelas pessoas que não pode ver um quiosque de doughnut nos shopping. Se além de comer um no local você ainda acaba atendendo ao apelo comercial e levando para casa uma caixinha cheia dessas guloisemas engordativas, seus problemas acabaram! Graças a Laurinha do Pitadinhas (um dos blogs que eu acompanho) - alías uma pessoa muito bem humorada e simpática - agora você pode fazer em casa seus próprios doughnuts de açúcar, canela, mel, chocolate, coco, baunilha... com ou sem recheio. Doce ou salgado.

A receita está no blog da Laurinha. Quer saber mais sobre doughnut? Clique aqui!

O retorno da salada de frutas

Voltei!!!

Não posso chamar de férias porque não consegui nem ler meus livros, dormir ou ficar a-b-s-o-l-u-t-a-m-e-n-t-e sem fazer nada! Tb depois dos filhos paridos, como diria a minha avó, não se consegue alcançar esse pequeno pedaço do paraíso assim tão fácil, sem alguns obstáculos e sacrifícios. (se é que um dia eu consegui??!!!)

Bom fiquei com meus pequenos (filho e cães) na casa dos meus sogros por quase 1 semana. Entre tapas e beijos eles vão levando a vida. A grande questão é quando meu sogro vai sentar para comer. Se é implicância eu não sei até hoje, (juro!) mas sempre que minha sogra coloca o café, almoço ou janta na mesa... ele não aparece. Sempre está fazendo alguma coisa: tirando lixo, no vizinho, consertando algo desnecessário para o momento, no banheiro, catando folhas do quintal, em algum lugar que ninguém sabe onde é, dando banho em cachorro (agora já são 4!), no quarto da bagunça (entrar lá é mais inquietante que o armário dos contos de Nárnia, não se sabe se vamos conseguir chegar a algum lugar ou voltar!) e por ai vai... posso ficar aqui horas dizendo as coisas que ele inventa de fazer bem na hora da comida, mas nós não temos todo o esse tempo!

E meu filho, do outro lado, correndo e gritando "ninguém me pega", "pentelhando" o Teko, fazendo birra, no pinta-pinta (caderno de desenho), brincando de caminhão, falando no bendito abacaxi... dai

saiu a ideia de pegar as frutas (e o abacaxi) que estavam na geladeira para fazer uma gostosa salada! Tem coisa mais fácil, refrescante e que encanta adultos e crianças que um pote cheio de frutas servidas com creme de leite ou sorvete?!

Pegue as frutas que você mais gosta: kiwi, morango, uva, banana, abacaxi, melão, maçã, melancia... lave, retire casca e sementes (se necessário) e corte em pedaços pequenos do mesmo tamanho para que a sua salada fica harmônica. Pode colocar um pouco de suco de limão (siciliano é mais gostoso) para que frutas como banana e maçã não escureçam. Eu coloco uma latinha de guaraná, desses bem fraquinhos ou diet para dar um toque especial na salada. Faça ela de um dia para outro para ficar mais tempo na geladeira e tomar gosto como diziam os antigos. Sirva com creme de leite, leite condensado, mel, granola, aveia, sorvete, chantilly ou como recheio de crepes ou waffles quentinhos!!! Huuuummmm....

E para homenagear a família do meu marido e a todas as outras desse mundo afora, deixo aqui uma música dos Titãs: Família (Composição: Arnaldo Antunes / Toni Bellotto)

Família! Família!
Papai, mamãe, titia
Família! Família!
Almoça junto todo dia
Nunca perde essa mania...

Mas quando a filha

Quer fugir de casa
Precisa descolar um ganha-pão
Filha de família se não casa
Papai, mamãe
Não dão nem um tustão...

Família êh! Família ah!
Família! oh! êh! êh! êh!
Família êh! Família ah!
Família!...

Vovô, vovó, sobrinha
Família! Família!
Janta junto todo dia
Nunca perde essa mania...

Mas quando o nenê
Fica doente
Uô! Uô!
Procura uma farmácia de plantão
O choro do nenê é estridente
Uô! Uô!
Assim não dá prá ver televisão...

Família êh! Família ah!
Família! oh! êh! êh! êh!
Família êh! Família ah!
Família! hiá! hiá! hiá!...
Família! Família!

Cachorro, gato, galinha
Família! Família!
Vive junto todo dia
Nunca perde essa mania...

A mãe morre de medo de barata
Uô! Uô!
O pai vive com medo de ladrão
Jogaram inseticida pela casa
Uô! Uô!
Botaram cadeado no portão...

Família êh! Família ah!
Família!Família êh!
Familia ah!Família! oh! êh! êh! êh!
Família êh! Família ah!
Família! hiá! hiá! hiá!